Artiste de formation, Saul Ostrow est, depuis les années 1990, principalement connu comme critique et conservateur indépendant. Depuis 1985, il a organisé plus de 80 expositions aux États-Unis et en Europe. Il est actuellement rédacteur en chef adjoint du magazine Bomb et principal responsable des opérations de CPI.

Il a également été co-rédacteur en chef de Lusitania Press (1996-2004) et rédacteur en chef des acquisitions de la série de livres Critical Voices in Art, Theory and Culture (1996-2006) publiée par Francis & Taylor. Ses propres écrits ont fait l’objet de publications dans de nombreux magazines d’art, revues, catalogues et livres aux États-Unis et en Europe.

Avec David Goodman et Édouard Prulhière, Saul Ostrow a fondé Critical Practices Inc. (CPI) en 2010, organisation à but non lucratif entièrement bénévole qui se manifeste au travers de projets curatoriaux, de forums ouverts ou encore de la publication d’un journal grand format.